Pušyninė rudmėsė

Pušyninė rudmėsė randama po pušimis tarp rugpjūčio ir lapkričio mėnesių. Nustatyta, kad pušyninėse rudmėse ir visuose kituose oranžiniuose-raudonuose grybuose yra daug vitaminų ir mineralų. Be to, teigiama, kad šios rūšys turi priešvėžinių, antibiotikų ir antivirusinių medžiagų. Pušyninės rudmėsės yra laukiniai grybai, todėl jie nėra auginami reguliuojamuose ūkiuose. Surinktos šiauriniuose Ispanijos miškuose ir po to sudžiovintos.

Pušyninės rudmėsės kvapas yra saldus/vaisinis, o skonis labai maloniai aromatingas. Tai vienas geriausių visų laikų grybų, kuris yra puikus kaip atskiras patiekalas.

Mūsų nuomone, pušyninė rudmėsė skaniausia su:

• duona
• kaip papildomas patiekalas

Kodėl džiovinti grybai palyginus brangūs ir koks jų privalumas?

Šviežiuose grybuose labai daug vandens. Džiūdami netenka iki 90% savo svorio.  Tai pagrindžia didesnes džiovintų grybų kainas, palyginus su šviežių. Bet nėra dėl ko jaudintis. Džiovinti grybai juos mirkant išbrinksta beveik iki įprasto dydžio, o jų skonis ir konsistencija išlieka beveik nepakitę. Vienas didžiausių džiovintų grybų privalumų yra jų galiojimo laikas. Tinkamai laikomi pakankamai sudžiovinti grybai gali išsilaikyti kelis metus, ir jų kokybė praktiškai nepasikeičia. Kad kuo ilgiau išsilaikytų, svarbu grybus laikyti sandariame stiklainyje.