Kedro riešutai, ekologiški

Kedro riešutai, ekologiški

Mūsų kedro riešutai yra sveikas bei maistingas užkandis. Be jų negalėtume įsivaizduoti Viduržemio jūros regiono virtuvės. Kedro riešutai  žymūs ne tik savo skoniu, bet ir didele maistine verte.

Kas yra kedro riešutai ir kokia jų kilmė?

Kedro riešutai, kaip jau užsimena pats pavadinimas, yra sibirinio kedro, dar kitaip vadinamo sibirinės pušies, sėklos. Ši pušis yra vienas žinomiausių spygliuočių Viduržemio jūros regione. Sėklos randamos pušies kankorėžiuose, tad išrinkti jas gan sudėtinga. Proceso nepalengvina ir tai, kad medžiai gali užaugti iki 30 metrų aukščio, o kankorėžiai pradeda brandinti kedro riešutus tik po dvidešimties gyvavimo metų. Brendimo laikotarpis užtrunka dar trejus metus. Kedro riešutai renkami spalio mėnesį.

Ar kedro riešutai yra sveika?

Mūsų kedro riešutai turi sviestinį riešutų aromatą bei daug organizmui svarbių ir naudingų maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, kedro riešutai turi didelį kiekį mikroelemento seleno. Šis palaiko mūsų imuninę sistemą ir apsaugo mūsų organizmą nuo vadinamų laisvųjų radikalų. Taip pat imuninę sistemą stiprina ne tik selenas, o ir didelis kiekis vitamino A, esančio šiuose riešutuose.

Kedro riešutuose esantis didelis kiekis riebalų – beveik vien polinesočiųjų riebalų rūgščių – padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Kaip geriausia naudoti kedro riešutus?

Kedro riešutus galite valgyti su daugeliu patiekalų. Viduržemio jūros regiono virtuvėje su šiais riešutais dažnai gaminamos brokolių ar makaronų salotos, paprastos salotos, sriubos, keptos daržovės ar naminis pesto padažas. Mes rekomenduojame išmėginti kedro riešutus su laukinio česnako pesto padažu. Dėl stipraus kedro riešutų aromato, užtenka net ir nedidelio kiekio, kad paruoštumėte puikų patiekalą.

Patarimas: pabandykite paskrudinti kedro riešutus, taip yra sustiprinamas jų aromatas. Tačiau būkite atsargūs, nes kedro riešutai gali lengvai sudegti.

Kodėl kedro riešutai tokie brangūs?

Kedro riešutų kainą lemia sudėtingas derliaus nuėmimo procesas. Viena vertus, dėl ilgo kedro riešutų nokimo, kita vertus, dėl sunkaus ir rizikingo derliaus rinkėjų darbo.

Sudėtis: 

Ekologiški kedro riešutai

Alergenai:

Gali būti pistacijų lazdyno, graikinių, migdolų ar anakardžių riešutų pėdsakų.